Вытяжная вентиляция для кухонь (ресторанов, столовых, кафе)
Вытяжная вентиляция для кухонь (ресторанов, столовых, кафе) Вытяжная вентиляция для кухонь

Кухни обязательно должны интенсивно проветриваться в целях удаления возникающих в процессе приготовления пищи паров, тепла, чада и запахов. В принципе степень ухудшения воздуха зависит от типа кухонь, которые могут быть условно классифицированы следующим образом:

• небольшие кухни (в квартирах),

• кухня среднего размера (в ресторанах, гостиницах),

• большие комбинаты питания (на крупных предприятиях, в лечебных комплексах).

Небольшие кухни

Такие кухни обычно оборудуются в жилой зоне. Они, как правило, размещаются внутри помещений и, следовательно, в полной мере попадают под требования, касающиеся принудительной вентиляции (равно как и ванные комнаты и туалеты). Для помещений такого рода действуют условия, предписанные в ч. 3 норм. Дин 18017.

Вытяжные зонты над плитой (это относится и к кухням с окнами) оснащены, как правило, маслоулавливающими фильтрами (рис. 1), отверстия для поступления приточного воздуха часто выполняются в дверных косяках.

Индивидуальные вытяжные зонты над плитой в случае оснащения их вентиляторамиспособны одновременно выполнять и функцию циркуляции воздуха. Если это позволяет конструкция строительного объекта, предпочтение следует отдавать именно системе циркуляции воздуха, работающей в режиме вытяжки.

Рис. 1. Вытяжные зонты:

а — циркуляционно-вытяжные зонты («обестуманивающие» фильтры) для

кухонь в жилых помещениях; воздушные течения в помещении;

б — вытяжной зонт над плитой.



Кухни средней площади

Такие кухни бывают в небольших гостиницах и ресторанах, столовых и кафе. В этом случае недостаточно только централизованного отвода загрязненного воздуха. Над плитами должны быть смонтированы зонты, непосредственно отводящие пары и образующееся в процессе приготовления пищи тепло (рис. 2). Вытяжные зонты над плитами обязательно оснащаются маслоулавливающим фильтром и маслоспускным желобом, причем вытяжной канал имеет обычно маслонепроницаемое исполнение с отверстиями для чистки. Удаляемый воздух проводится обычно через крышу, по возможности вертикально вверх и с достаточно высокой скоростью во избежание проникновения чада и неприятных запахов в соседние здания.

В качестве приточного воздуха находит применение предварительно подогретый наружный воздух либо воздух из смежных складских помещений; приточный воздух из соседних залов, где находятся посетители, лучше не использовать.


Рис.2. Вытяжной зонт над плитой


Большие кухни

В принципе здесь могут находить применение вентиляционные установки, изначально разработанные для кухонь среднего размера, только одновременно с кухней как таковой проветриваться должны еще и небольшие соседние помещения: мойка, склад и тп.

Отработавший воздух отводится в атмосферу по каналу, расположенному на уровне не менее 5м выше самой высокой точки здания.

В настоящее время имеются так называемые закрытые вентиляционные потолки (конструкция потолка, рассчитанная одновременно на приточный и вытяжной воздух), отличающиеся простотой исполнения и легкостью очистки.

Что касается противопожарной защиты, то здесь можно отказаться от использования дополнительных запорных приспособлений (например, пожарных кранов класса К) в вентиляционных каналах, если магистральный канал и боковые его участки обладают соответствующим исполнением. Речь идет, в частности, о зданиях, имеющих до пяти полных (нормальных) этажей типа L30, а также зданиях с более чем пятью полными этажами типа L90. Все индивидуальные вентиляционные установки в обязательном порядке подлежат оснащению запорными механизмами от К30 до К90.Одесса 703,81,07
14.02.2010 Отопление цеха, ангара, производства, склада. Одесса 703,81,07
14.02.2010 Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха, Энергосберегающее оборудование объектов агропромышленного комплекса и коммунального хозяйства, Одесса 703,81,07
14.02.2010 отопления цеха основан на использовании крупных промышленных агрегатов, Одесса 703,81,07
14.02.2010 автоматические выключатели, АВВ, Moeller (Германия), ВА, Merlin Gerin , АВМ, А, АЕ, Электрон – это механические коммутационные приборы, служащие для aвтоматического разъединения цепи от питающей сети, Одесса 703,81,07
14.02.2010 Отопление, вентиляция и кондиционирование коттеджа и частного дома, Одесса 703,81,07
21.01.2010 Анемометр электронный АПР-2
27.01.2010 Карманные фильтры для систем вентиляции SCF
07.01.2010 Вытяжная вентиляция для кухонь (ресторанов, столовых, кафе)
07.01.2010 Системы вентиляции и осушения воздуха помещения бассейна
07.02.2010 Дымоходы из нержавеющей стали
07.01.2010 Печи для электротранспорта ПЭТ-1, ПЭТ-2, ПЭТ-3, ПЭТ-4.
07.01.2010 ШИНА СОЕДИНИТЕЛЬНАЯ МЕДНАЯ СБОРНАЯ С ВИЛОЧНЫМИ ВЫВОДАМИ. гребенка
07.01.2010 Наконечник кабельный трубчатый под опрессовку (медь оцинкованная)
07.01.2010 Наконечники кабельные трубчатые под опрессовку
02.01.2010 Клапаны и заслонки Заслонки воздушные, обратные клапаны RSK, КО и КОП, клапаны взрывозащищенные АЗД и АЗЕ, перекидной клапан АЗЕ, клапан воздушный утепленный кву, лепестковый клапан кл, клапаны огнезадерживающие
02.01.2010 Трансформаторы тока Т-0,66 предназначены для передачи сигнала измерительной информации измерительным приборам и приборам учета электроэнергии.
01.01.2010 Рынок отопительного оборудования предлагает большой выбор печей, котлов, каминов
04.01.2010 Дымоход монтируется либо на подставке, либо с креплением к стене
02.01.2010 Системы вентиляции подразделяются на естественные (гравитационные) и искусственные (с механическим побуждением). Вытяжная вентиляция, Приточная система вентиляции,
02.01.2010 вентиляция бассейна, осушение
17.01.2010 Системы кондиционирования и вентиляции
10.01.2010 ДЫМОХОДЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
22.12.2009 Наклонный подъемник состоит из: наклонной мачты и электропривода.
01.01.2010 Автоматические выключатели Moeller, УЗО, дифавтоматы, контакторы General Electric, Siemens, Moeller, ABB.
02.01.2010 Светильники, прожектора РСП, ЖКУ, ЖТУ, ЖСП, НПП, НСП, НТУ, НПО, ВЗГВЗГ, ЛПО, ЛВО, ЛСП, ПВЛМ, РКУ, РТУ
22.11.2009 - Электросварочное оборудование, сварочные аппараты трансформаторного и инверторного типа нового поколения завода им. Патона, фирмы "СЭЛМА", Каховского завода электросварочного оборудования. А также сварочные аппараты производства ведущих фирм: "GYSMI", "KEMPPI", "ESAB", "Lincoln", "SELKO", "FRОNIUS"
22.10.2009 Сигнализатор автоматический опасного напряжения УАС-1, УАС-10, (АСОН)
01.01.2010 Блоки крановые резисторов БР6ФУ2, ИРАК
01.02.2010 Сигнализатор давления ветра СДВ–1М, анемометр м-95, АСЦ "Мастак"
01.01.2010 Анемометр М95-МЦ анемометр АСЦ, АСЦ-3, (М-95), крановый сигнальный цифровой ;мастак
31.12.2009 ПРЕИМУЩЕСТВА САМОНЕСУЩИХ КАБЕЛЕЙ И ПРОВОДОВ, AsXSn, СIП, СAПт, СИП-4, СИП-5, СИП-5нг
17.12.2009 Бандажные крюки, SOT 29,SOT 39, Бандажная стальная лента СОТ 37, скрепы СОТ 36 для монтажа крюков, Анкерные зажимы SO 157.1, SO 158.1, Поддерживающие зажимы SO 130, SO 140
01.01.2010 Дизель генераторы, дизельгенераторы, и дизельные электростанции в диапазоне мощностей 9 - 3500 кВА, Возможна продажа в лизинг – финансовая аренда.
31.12.2009 генераторы дизельные Mitsubishi мощностью 9-2280 кВА , дизель-генераторная установка Perkins мощностью 50-160 кВА, и электростанции дизельные DAEWOO мощностью 90-715 кВА.
14.02.2010 Отопление цеха, ангара, производства, склада. Одесса 703,81,07
14.02.2010 Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха, Энергосберегающее оборудование объектов агропромышленного комплекса и коммунального хозяйства, Одесса 703,81,07
14.02.2010 отопления цеха основан на использовании крупных промышленных агрегатов, Одесса 703,81,07
14.02.2010 автоматические выключатели, АВВ, Moeller (Германия), ВА, Merlin Gerin , АВМ, А, АЕ, Электрон – это механические коммутационные приборы, служащие для aвтоматического разъединения цепи от питающей сети, Одесса 703,81,07
14.02.2010 Отопление, вентиляция и кондиционирование коттеджа и частного дома, Одесса 703,81,07
Внимание! Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования ИПС "Энергетический Портал" © EnergoPortal.net